蔬菜大全

荷兰豆的做法大全

荷兰豆的做法大全

一、腊肉荷兰豆 原料:荷兰豆500克,腊肉(生)200克,花生油适量,食盐适量,味精少许,蒜适量,料酒适量,水淀粉适量。 做法: 1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。 2.炒锅注油烧热,下入蒜末烹出香味,放入腊肉炒熟,加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。 营养提示: 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能
蚕豆的做法大全

蚕豆的做法大全

一、清炒蚕豆原料:鲜蚕豆500克。调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙。做法:1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。二、火腿蚕豆原料:熟火腿75克、鲜蚕豆300克。调味料:白糖10克、味精3
白木耳的做法大全

白木耳的做法大全

一、白木耳粥 原料: 白木耳(干)30克,薤白10克,粳米50克 做法: 1. 白木耳水发备用。 2. 将白木耳及薤白洗净,细切,再与粳米煮作粥。 营养提示: 1. 滋阴润燥,理气止痛。 2. 适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。 3. 白木耳具有阴生津、润肺健脾的功效,是久病后伤阴的调理佳品。 4. 薤白温中健脾,对痢疾里急后重有特效。 5. 粳米养胃阴。 6. 本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠涨有一定效果。 二、银耳黄瓜拌虾仁 原料: 干白木耳,黄瓜,鲜虾,香醋
尖椒的做法大全

尖椒的做法大全

虎皮尖椒 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 工艺:炒 虎皮尖椒的制作材料: 主料:辣椒(青、尖)500克 调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克 虎皮尖椒的做法: 1. 将辣椒去蒂、籽洗净; 2. 葱姜切丝; 3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用; 4. 炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。 巧酿虎皮尖椒 1.准备原料:尖椒,肉馅 2.肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1
黄花菜的做法大全

黄花菜的做法大全

一、木耳黄花菜汤 原料: 白木耳30克,黄花菜150克。 做法: 将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤,待水煎成2碗时停火。 营养提示: 此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。 二、黄花菜蒸猪肝 原料: 猪肝250克,水发黄花菜、水发木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。 做法: 1、将猪肝洗净,用刀切成片。黄花菜洗净切段,葱切成丝,姜切成片,木耳洗净。 2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁,将猪肝片放入
麦芽的典籍记录

麦芽的典籍记录

1.《药性论》:消化宿食,破冷气,去心腹胀满。 2.《千金·食治》:消食和中。熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。 3.《日华子本草》:温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破症结,能催生落胎。 4.《医学启源》:补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。 5.《滇南本草》:宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。 6.《本草纲目》:麦糵、谷芽、粟糵,皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之,可以类推。但有积者能消化,无积而久服,则消人元气也
如何安全食用木耳

如何安全食用木耳

1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。3、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜
毛豆怎么做好吃

毛豆怎么做好吃

毛豆怎么做好吃呢?若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。
豌豆的搭配宜忌

豌豆的搭配宜忌

搭配宜忌相宜的黄金搭配:玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用相克的禁忌搭配:豌豆+醋=易引起人体消化不良
辣椒的做法大全

辣椒的做法大全

辣椒炒肉的做法 工艺做法:炒 菜谱属地:川 制作方法: 1、先将猪肉切成薄片,用适量糖、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。 2、青椒、红椒洗净去籽切片;姜、蒜切沫。 3、锅内放油烧热,倒入肉片翻炒5分钟,待肉色变白,盛盘备用。 4、炒锅内继续加些油烧热,煸炒姜、蒜、辣椒片;煸炒片刻后加适量盐、酱油。 5、倒入肉片,放鸡精,翻炒至熟即可。 健康提示: 辣椒素是辣椒中所富含的独特成分,它可以增加唾液分泌,促进胃肠蠕动,令人胃口大开,利于食物的消化和吸收。 辣椒孜然小土豆的做法 工艺做法:煎 菜谱